Редуктарианство (или редуцитарианство, на англ. «reducetarianism») — это практика, когда люди уменьшают количество продуктов животного происхождения, которые они потребляют. Например, стараются есть меньше мяса, яиц и молочных продуктов или не покупать натуральный мех. Редуктарианство похоже на вегетарианство, но в целом оно менее требовательно: засчитывается любое уменьшение потребления таких продуктов, даже если вы просто отказались от мяса по пятницам или заменили часть ваших блюд на растительные.
Ниже — о том, как (и с какой целью) можно практиковать редуктарианство.
Как это делать
Есть много вариантов, как это можно практиковать. Разным людям в разных обстоятельствах могут лучше подойти разные способы:
Снижение количества. Самый простой вариант — не отказываться от каких-либо продуктов полностью, а просто есть их реже или в меньших количествах. По какой-то определенной схеме или просто по настроению — как вам удобней.
- Например, можно постараться чаще выбирать полноценные растительные блюда; чем они сытнее — тем меньше будет потребность в мясе.
- А можно сокращать порции мяса в своих обычных блюдах — например, заменяя его бобовыми или грибами.
Особые дни. Можно изменить свой рацион для определенных дней. Например, отказаться от мяса по понедельникам или устраивать такие дни несколько раз в неделю. Как вариант — вегетарианство по будням.
Особые периоды. А можно изменить рацион и на промежутках подлиннее. Попробовать интервальное вегетарианство. Не есть мясо во время поста. Поучаствовать в каком-нибудь веганском челлендже — например, веганском январе; для этого необязательно становиться веганом на полную катушку.
Исключение продуктов. Можно сосредоточиться на отдельных продуктах, которые хочется сократить или исключить. Например, отказаться от яиц и курятины. Или заменить коровье молоко растительным.
Наконец, можно перейти на одну из этих систематических диет:
- Вегетарианство. Полный отказ от мяса (в том числе от птицы и рыбы).
- Веганская диета. Отказ от всех продуктов животного происхождения.
- Флекситарианство. Преимущественно растительная диета, допускающая редкие или регулярные отклонения. Например, можно есть мясо раз в месяц. Всевозможные «веган на 95%» туда же.
Помимо пищевых продуктов, можно постараться, например, покупать поменьше натурального меха и кожи, а также косметики, тестируемой на животных.
Зачем это делать
Причины могут быть разными. Так можно помогать животным, уменьшать вред окружающей среде или улучшать здоровье. А у кого-то могут быть религиозные мотивы.
Снижение вреда животным. Животные, которые дают нам мясо и другие продукты, — подвергаются эксплуатации и дурному обращению, страдают, порой болеют, и в любом случае в конце умирают (порой довольно мучительными способами). Как проще всего снизить весь этот вред? За разными продуктами стоит разное количество вреда, и эти продукты играют разную роль в нашей жизни.
- Вид животных. Чем выше чувствительность (сентиентность) животных — тем более сильные страдания они могут испытать. Обычно считается, что чем животное крупнее и сложнее устроено, тем оно чувствительнее.
- Условия. Но что именно будет испытывать животное, зависит также от условий содержания и методов забоя. Они могут отличаться в зависимости от страны, производителя и отношения людей к этому виду животных.
- Количество. Сколько животных должно пострадать для производства единицы продукта? Например, коровы дают в сотни раз больше мяса, чем куры или рыбы, поэтому говядина требует гораздо меньше убийств.
- Другие факторы. Насколько просто вам отказаться от этого продукта или снизить его потребление? А как ваш выбор повлияет на поведение других людей? Будут ли они вдохновляться вашим примером, или напротив, оказывать сопротивление вашему образу жизни?
Влияние на окружающую среду. Животноводство сильно влияет на окружающую среду: оно является одной из главных причин изменения климата, потребляет много ресурсов, а также приводит к загрязнениям, эрозии почвы и снижению биоразнообразия.
Здоровье. Уменьшение количества мяса и других продуктов животного происхождения может помочь улучшить здоровье. Например, можно добиться снижения риска сердечных и раковых заболеваний, а также снижения веса и уровня сахара в крови.
- Но чтобы добиться улучшения здоровья, а не ухудшения, важно сверяться с рекомендациями на основе научных данных. Непродуманные эксперименты, особенно с полным отказом от привычных продуктов, могут закончиться большой неудачей.
Что ещё стоит знать
Индивидуальный подход. То, что хорошо работает для одного человека, может оказаться гораздо более сложным для другого. Свою роль могут играть возраст, характер, особенности здоровья, доступность продуктов и многие другие обстоятельства.
Вы сами решаете, на чём остановиться. Суть редуктарианства вовсе не в стремлении стать веганом, а в том, чтобы найти подходящий лично вам баланс между вашими ценностями и возможностями.
Правильная цель. На практике в любом случае нельзя достичь нулевого вреда животным, окружающей среде или здоровью. Вопрос не в том, что несёт нулевой вред, а в том, как и насколько можно этот вред снизить.
Устойчивые улучшения. Даже небольшие устойчивые изменения привычек могут снизить много вреда в долгосрочной перспективе. Тогда как излишний фанатизм может закончиться неудачей.
Не зацикливайтесь. Чрезмерная одержимость этой темой может привести к тому, что вы упустите другие, в том числе более важные вещи. Есть множество способов помогать животным и делать мир лучше. Это просто один из них.